CENTOLLO COCIDO A LA VINAGRETA

 EN PRIMER LUGAR PONDREMOS UNA CACEROLA CON AGUA Y SAL (TIENE QUE QUEDAR SALADA, UNOS 60 GR. POR LITRO DE AGUA), UNA VEZ QUE ROMPA A HERVIR EL AGUA METEMOS EL CENTOLLO Y CUANDO VUELVA A COCER ESPERAREMOS 18 MINTUROS (SI ESTE ES DE UN KILO APROXIMADAMENTE).
CUANDO TRANSCURRA EL TIEMPO LO RETIRAMOS Y DEJAMOS ENFRIAR.
ABRIMOS LA CONCHA Y RETIRAMOS LA BOCA Y EN UN BOL DEJAREMOS TODA SU CARNE Y JUGO.
CON EL CUERPO HACEMOS LO MISMO Y LUEGO LO CORTAMOS POR CADA PARTE DE LA PATA.
CON EL BOL DE LA CARNE AÑADIREMOS CEBOLLETA, PIMIENTO ROJO, PIMIENTO VERDE Y HUEVO COCIDO BIEN PICADO, AÑADIMOS ACEITE DE OLIVA Y VINAGRE, MEZCLAMOS BIEN TODO Y LO PONEMOS EN LA CASCARA PARA DECORARLO Y TENDREMOS UN PLATO GENIAL PARA OCASIONES GENIALES

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